recette de lemon crinkles
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Lemon crinkles - Biscuits craquelés au citron

Ma recette de lemon crinkles . Des crinkles au citron, croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur avec un joli petit look de macarons à l'ancienne.
Type de plat Dessert
Cuisine Anglaise
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos au froid 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 20 lemon crinkles

Ingrédients

Pour une vingtaine de lemon crinkles

Instructions

  • Dans un cul de poule, fouettez le beurre mou et l'oeuf. 
    Ajoutez la farine, la levure, le sucre en poudre et fouettez à nouveau. 
    Puis, versez le jus de citron, avec le zeste éventuellement, et le colorant et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Enfin, filmez la pâte au contact et réservez la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Après ce temps de repos, formez des boules de pâte (environ 30g) avec les mains.
  • Versez du sucre glace dans une assiette et roulez les lemon crinkles dans le sucre glace puis posez les sur une plaque en métal perforée recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Placez la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) et enfournez vos lemon crinkles dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.
  • À la sortie du four, laissez vos biscuits refroidir à température ambiante avant de les déplacer au risque de les casser.