tarte aux fruits frais
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Tarte aux fruits frais - Biscuit noisettes et chantilly

Ma recette de tarte aux fruits frais pour un dessert léger et sans gluten. Elle se compose d'un biscuit moelleux à la noisette, de chantilly et de fruits frais.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour une tarte aux fruits frais de 20cm de diamètre

Instructions

Préparez le biscuit moelleux à la noisette

  • Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez la tourtière avec une noisette de beurre.
    Farinez légèrement l'intérieur du moule pour faciliter le démoulage.
    Réservez.
  • Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre en poudre pour les faire blanchir.
    Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez vivement.
    Ajoutez enfin le beurre pommade et fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène.
  • Versez l'appareil dans la tourtière et enfournez dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.
  • A la sortie du four, démoulez immédiatement le biscuit à la noisette sur le plat de service et laissez le refroidir à température ambiante.

Préparez la chantilly vanillée

  • Dans le bol du robot, fouettez vivement la crème liquide entière très froide, le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille liquide pour obtenir une chantilly ferme.
  • Mettez la chantilly en poche, avec la douille de votre choix et pochez la chantilly sur le fond de tarte refroidi.
  • Décorez avec les fruits frais et réservez la tarte au réfrigérateur jusqu'à dégustation.