gâteau d'anniversaire aux fraises
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Gâteau d'anniversaire aux fraises pour mamans pressées

Ma recette du gâteau d'anniversaire aux fraises, simple et rapide à préparer. La recette parfaite pour les mamans pressées.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour le gâteau au yaourt et aux fraises fraîches

Pour la crème diplomate à la vanille

Pour le montage et la décoration du gâteau d'anniversaire aux fraises

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à manqué de 20cm de diamètre.
  • Dans un cul de poule, videz le pot de yaourt et conservez le pour mesurer les ingrédients suivants.
  • Ajoutez l'huile, le sucre en poudre, la farine et la levure chimique puis mélangez bien au fouet.
  • Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant vivement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  • Ajoutez les fraises fraîches coupées en morceaux, répartissez les bien dans la pâte en mélangeant doucement avec une maryse puis versez l'appareil dans le moule.
  • Enfournez le gâteau pour 40 minutes de cuisson environ. La durée de la cuisson est à adapter à la puissance de votre four. 
    Piquez l'intérieur du gâteau pour vous assurer qu'il est bien cuit.
    A la sortie du four, laissez tiédir le gâteau à température ambiante puis démoulez le sur une grille et laissez le refroidir complètement.

Préparez la crème diplomate à la vanille

  • Mettez la feuille de gélatine à refroidir dans un grand volume d'eau très froide.
  • Dans un cul de poule, fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre en poudre pour le faire blanchir.
    Ajoutez l'extrait de vanille liquide et la maïzena puis mélangez vivement.
  • Faites chauffer le lait puis versez le en filet sur les oeufs tout en remuant.
    Reversez le tout dans la casserole et faites cuire en mélangeant constamment jusqu'à ce que la crème pâtissière soit à ébullition.
  • Hors du feu, ajoutez la feuille de gélatine essorée et mélangez bien.
  • Versez la crème pâtissière dans un plat, le plus plat possible, filmez au contact et réservez au congélateur une quinzaine de minutes. 
    La crème pâtissière doit être froide pas ne doit pas congeler, surveillez la bien.
  • Montez la crème liquide entière très froide en chantilly.
  • Fouettez quelques instants la crème pâtissière froide pour lui redonner homogénéité et souplesse.
    Incorporez ensuite délicatement, à la maryse, la crème chantilly dans la crème diplomate.
    Réservez.

Montage et décoration du gâteau d'anniversaire aux fraises

  • Coupez en deux, dans l'épaisseur, le gâteau aux fraises refroidi et garnissez le avec une couche bien gourmande de crème diplomate. 
    Ajoutez quelques morceaux de fraises fraîches et refermez le gâteau avec la deuxième moitié.
    montage gâteau anniversaire aux fraises
  • Montez la crème liquide entière en chantilly en lui ajoutant le sucre glace dès que le fouet commence à laisser des traces dans la crème.
    Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix (douille St Honoré pour moi) et pochez la crème sur le gâteau.
    Décorez votre gâteau d'anniversaire aux fraises avec des fraises fraîches et régalez vous.