pop tartes recette facile

Pop tartes

Avez-vous déjà fait des pop tartes ? A mi-chemin entre une tarte et un biscuit, ce dessert se compose d’une pâte cuite que l’on garnit de confiture.

Traditionnellement les pop tartes, ou pop tarts, sont plutôt de forme rectangulaire et recouvertes de glace royale, les desserts américains n’étant pas connus pour être les plus lights.

On peut faire des pop tartes avec n’importe quelle pâte : sablée, sucrée, feuilletée, … J’ai choisi de les faire avec de la pâte sucrée. Souvent, lorsque je fais une tarte, il me reste de la pâte sucrée que je boule à nouveau et que je conserve bien filmée au congélateur. Si vous avez des restes de pâte à tarte, voici la recette qu’il vous faut pour les utiliser.

Vous pouvez garnir vos biscuits avec de la confiture, de la gelée, de la pâte à tartiner, du praliné, tout ce que vous aimez ! Si vous souhaitez faire de ces biscuits garnis de confiture des encas à emporter, il vous suffira de ne pas découper le biscuit du dessus à l’emporte pièce, vous n’aurez ainsi pas de risque de fuite de la garniture dans votre sac à main 😉

pop tartes mangue passion
tarte aux fruits de la passion meringuée

Tarte passion meringuée

Depuis toute petite, ma fille a une passion pour le fruit du même nom. Elle ne sait pas dire non à un fruit de la passion, c’est plus fort qu’elle. Mais c’est un fruit qui coûte relativement cher et c’est pour quoi j’ai du mal à l’utiliser en pâtisserie. Mais quand j’ai trouvé de la purée de fruits de la passion je n’ai pas hésité une seconde. Il y a fort à parier que vous allez avoir quelques recettes de gâteaux avec du fruit de la passion par ici les prochaines semaines. A commencer par cette délicieuse tarte au fruit de la passion meringuée !

tarte passion meringuée
tarte framboises couvrand lignac

Tarte framboises

Pitié, ne me sautez pas dessus, je sais que ce n’est pas encore la saison des framboises 😉 Je le sais mais elles m’ont fait de l’oeil et depuis le temps que j’avais envie de faire la tarte aux framboises de Benoit Couvrand pour Cyril Lignac, je n’ai pas su résister… Je suis faible, vous le savez depuis le temps !

tarte framboises couvrand lignac
tarte piémontaise cap

Tarte piémontaise

Il y a quasiment deux ans, l’année où j’ai passé mon CAP Pâtissier, l’Académie a décidé de dépoussiérer l’examen en multipliant les sujets et les nouvelles recettes, j’ai toujours eu beaucoup de chance avec le timing. Jusque là, pour l’épreuve pratique, il y avait 6 sujets différents. Il suffisait donc de ne pas être convoqué la première semaine pour connaître tous les sujets possibles. En 2017, tout à changé ! Chaque jour d’examen avait son propre sujet, impossible pour les candidats de se préparer à un sujet précis. De nouvelles recettes ont donc vu le jour, comme l’entremets que je vous ai proposé récemment, et, cette tarte piémontaise que je m’apprête à vous livrer aujourd’hui.

tarte piémontaise cap pâtissier
tartelettes chocolat liégeois faciles

Tartelettes chocolat liégeois

Parmi les recettes qui attendent patiemment sur ma liste gourmande, voici celle des tartelettes chocolat liégeois de Philippe Andrieu. Cette recette était parue dans le numéro 3 du magazine Fou de Pâtisserie et elle a été largement reprise par de nombreux blogs.

recettes tartelettes chocolat liégeois

number cake recette en pas à pas

Number cake

Le number cake fait enfin sa grande entrée sur le blog ! Cette nouvelle tendance du gâteau d’anniversaire qui ne cache rien de votre âge n’a pu vous échapper, les number cakes fleurissent sur les internet. Il m’a fallu bien sûr attendre l’occasion d’un anniversaire pour enfin le réaliser et vous livrer ma recette.

 

recette du number cake

 

tarte amandine abricots recette cap pâtissier

Tarte amandine abricots

Voici une recette des fiches techniques du CAP Pâtissier que je n’avais encore jamais faite, même pendant mes entraînements, la tarte amandine abricots. Il s’agit d’une pâte sucrée garnie d’une crème d’amandes et d’oreillons d’abricots.

 

tarte amandine abricots recette cap pâtissier

 

savoir faire la tarte au citron

Tarte au citron

Il y a quelques temps j’ai organisé un concours sur ma page Facebook et j’ai demandé aux participants de me donner des idées de recettes qu’ils aimeraient voir sur le blog. La tarte au citron est revenue régulièrement. Bien que la tarte citron meringuée ait déjà été publiée, je vous propose aujourd’hui une autre version. Une tarte composée d’une pâte sucrée croustillante et garnie d’une crème au citron très acidulée, un lemon curd intense en goût. Comme souvent pour les grands classiques de la pâtisserie française, il s’agit là d’une recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.

 

 

tarte au citron cap pâtissier

 

tarte aux fraises

Tarte aux fraises

Plus déprimant encore que la fin des vacances, c’est bientôt la fin de la saison des fraises !!! Comme chaque année, je me demande comment je vais pouvoir tenir jusqu’en mai prochain. Alors pour en profiter jusqu’au bout et me motiver pour la rentrée qui approche, je me suis fait une tarte aux fraises ! Rien de tel pour se remonter le moral !

tarte aux fraises
tarte aux framboises

Tarte aux framboises crème diplomate vanille

Aujourd’hui, mon bébé a eu 15 ans ! 15 ans… je n’en reviens pas de l’écrire ! Pour son anniversaire, elle a voulu une tarte aux framboises, beaucoup plus pratique pour planter ses bougies à paillettes que sa fondue au chocolat de l’année dernière ! Joyeux anniversaire mon ange et joyeux anniversaire à Gaétan dont la maman m’a également demandée une tarte aux framboises.

tarte aux framboises

tarte snickers

Tarte façon snickers – Caramel cacahuètes et chocolat

Une pâte sucrée croustillante, un caramel beurre salé fondant, des cacahuètes et une ganache au chocolat au lait gourmande, voici les bases de ma tarte façon snickers. Une pure gourmandise, simple et rapide à réaliser qui comblera les fans de cette barre chocolatée bien connue, le snickers.

tarte façon snickers