galette des rois frangipane amande citron

Galette des rois à la frangipane amande et citron

Il aura fallu attendre le 25 janvier pour que la recette de la galette des rois 2022 arrive sur le blog ! J’avoue que je ne suis pas très fière de moi sur ce coup là ! La bonne nouvelle c’est que cette année, j’ai décidé de faire une galette des rois au parfum original. J’ai donc préparé ma recette préférée de pâte feuilletée rapide que j’ai garnie d’une frangipane au citron, j’espère que cette revisite de la galette vous plaira.

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recette galette des rois chocolat praliné

Galette des rois chocolat praliné

Je doute que cela ait pu vous échapper mais, au cas où, sachez qu’aujourd’hui c’est l’Epiphanie ! Le jour ou jamais de faire une galette des rois maison. Il y a quelques temps déjà, j’avais publié sur le blog la recette de la pâte feuilletée au cacao, cette année j’en ai fait une galette des rois chocolat praliné, un pur régal !

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muffins frangipane

Muffins frangipane

Que faire d’un reste de frangipane ? Vous pouvez tirer les rois avec cette délicieuse recette de muffins frangipane.

galette des rois frangipane cap pâtissier

Galette des rois

Ça y est ! Je l’ai faite ma galette des rois maison et la vraie bonne nouvelle c’est que si je l’ai faite c’est que vous allez pouvoir la faire aussi. Il y a quelques jours je vous ai donné la recette de la pâte feuilletée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier, aujourd’hui je vous donne la recette de la galette des rois à la frangipane.

galette des rois

moelleux frangipane citron

Frangipane citron : un moelleux parfait

Ce moelleux frangipane citron est tout simplement parfait ! Il est d’une simplicité enfantine, se prépare en quelques minutes et la douceur de la frangipane se marie à merveille avec l’acidité du citron. J’ai trouvé cette délicieuse recette, sans gluten, dans le Elle à table du mois de janvier. 

moelleux frangipane citron
gâteau moelleux à la frangipane et aux poires

Gâteau moelleux à la frangipane et aux poires

Pour ma dernière recette, la galette des rois et sacristains à la noisette, j’ai fait un peu trop de frangipane. Hors de question de la jeter, il me fallait juste trouver une idée pour la recycler. J’ai réfléchi, et j’ai trouvé ! J’ai fait une base de gâteau au yaourt, sur laquelle j’ai poché ma frangipane noisettes et j’ai ajouté des dés de poires. Le résultat ? Un gâteau moelleux à la frangipane et aux poires facile et rapide à faire. Vous pouvez même y cacher une fève, il vous reste quelques jours pour fêter l’épiphanie 😉 On y va ?

gâteau moelleux à la frangipane et aux poires
galette des rois à la frangipane

Galette des Rois à la frangipane

Comme je n’ai pas encore cédé à la mode des Pop Cakes, je me rattrape avec une idée farfelue, les Pop Galettes 🙂 Rien de bien compliqué, une pâte feuilletée, la recette de frangipane de Cyril Lignac (mélange de crème d’amandes et de crème pâtissière) et des bâtons. Une façon originale et ludique de tirer les rois avec des sucettes. L’épiphanie c’est mercredi, vous avez le temps de vous équiper 😉 Et puis c’est aussi une bonne façon d’utiliser les restes de votre galette des rois à la frangipane !

galette des rois à la frangipane