baba au rhum

Baba au rhum

Voilà une recette que mon mari adore et que j’ai enfin réalisée, le baba au rhum ! À la maison, nous ne buvons aucun alcool, par goût, mais nous apprécions une petite touche de rhum dans les pâtisseries. N’ayez crainte, j’ai justement dosé le rhum pour qu’il soit présent sans être entêtant. Et, bien sûr, je vous donne une alternative pour vous en passer.

baba au rhum
quiche lorraine

Quiche lorraine

Comme il ne serait pas raisonnable de se nourrir exclusivement de gâteaux, il m’arrive de cuisiner autre chose. Pour un diner en tête à tête avec ma fille cette semaine, nous avons toutes les deux eu envie d’une quiche lorraine. Mais qu’il soit bien entendu que je ne prétends pas vous livrer ici l’authentique recette de la quiche lorraine ! Il s’agit là d’une recette facile et rapide, qui nous convient et que j’ai l’habitude de faire depuis quelques années.

quiche lorraine

tarte tropézienne

Tarte tropézienne – La vraie recette par Alexandre Micka

La tarte tropézienne est née en 1955 dans les cuisines d’Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise. Plusieurs versions circulent, à la crème pâtissière, à la crème chiboust, à la crème diplomate ou bien encore à la crème mousseline. Aujourd’hui, je teste la recette tirée de mon magazine Fou de Pâtisserie et annoncée comme la véritable recette de tarte tropézienne d’Alexandre Micka.

Une brioche moelleuse parsemée de sucre en grains et généreusement garnie d’une onctueuse crème mousseline, c’est parti, en cuisine !

 

tarte tropézienne

entremets trois chocolats

Trois chocolats

L’entremets trois chocolats, c’est le gâteau à dégainer pour épater la galerie ! Il se compose d’un biscuit moelleux, de couches de mousses aux trois chocolats et il est recouvert d’un glaçage miroir au cacao. Et, surtout, il est beaucoup plus facile à réaliser qu’il n’y parait !

trois chocolats facile

pavlova façon millefeuille

Pavlova façon millefeuille

La Bataille Food est de retour. Cette fois, pour ce défi culinaire créé par Jenna, nous nous retrouvons chez Valérie du joli blog I love cakes. Choisie par Caroline, Valérie a décidé, pour cette nouvelle édition, de nous rassembler autour du millefeuille. À ce joli défi, Valérie a choisi d’ajouter deux contraintes : “réaliser un millefeuille avec au moins un fruit ou un légume de saison et ajouter à votre recette un élément croustillant (ça peut être une couche de croustillant praliné, du feuilletage bien croustillant, des fruits secs caramélisés saupoudrés par dessus, des couches en caramel…)” Comme je vous ai déjà proposé il y a quelques jours la recette traditionnelle du millefeuille, j’ai eu envie de faire quelque chose de plus original. Du croustillant, de la crème, des fruits, j’ai eu envie de proposer une pavlova façon millefeuille. J’espère que cette idée plaira à notre marraine.

pavlova façon millefeuille

cupcakes mojito

Cupcakes mojito – Bouquet de cupcakes

Je ne sais pas vous, mais moi, en ce moment, les jours passent sans que je m’en aperçoive. J’ai l’impression d’avoir perdu le contrôle. Mais qu’importe, il y a des rendez vous qui ne se manquent pas et le Foodista Challenge est de ceux là. Ce défi culinaire, créé par Stéphanie, réunit tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Aujourd’hui, je participe avec mes cupcakes mojito pour faire honneur au thème choisit par Stéphanie qui a été nommée marraine par Hélène, marraine de l’édition précédente.

cupcakes mojito

gâteaux aux trois laits

Gâteau aux trois laits – Maison de la Chantilly

C’est reparti pour la BattleFood et ce mois ci, nous nous retrouvons chez Déborah dont je vous invite à visiter le joli blog gourmand ! La gourmandise est donc bien au programme de cette nouvelle édition puisque notre marraine nous a demandé de cuisiner autour de la crème et de la crème il y en a dans mon gâteau aux trois laits, il n’y a même quasiment que ça !

gâteaux aux trois laits
chocolat chaud à l'italienne

Chocolat chaud à l’italienne

Chocolat chaud à l’italienne pour le deuxième défi gourmand CuisineAddict

Voici ma deuxième participation au défi gourmand CuisineAddict. Après mon entremets Abbraccio, qui m’a d’ailleurs permis de remporter ce défi, je vous propose aujourd’hui le chocolat chaud à l’italienne. Sa texture veloutée en fait une boisson très réconfortante.

chocolat chaud à l'italienne
chocolat chaud

Chocolat chaud gourmand – Chantilly caramel

En cette saison, quoi de plus réconfortant qu’une délicieuse boisson chaude à l’heure du goûter ? Aujourd’hui je vous donne ma recette de chocolat chaud à la chantilly et au caramel beurre salé ! Un concentré de gourmandise en somme 😉

recette de chocolat chaud

panna cotta

Panna cotta vanille et fruits de la passion

S’il y a un dessert agréable à manger en été, nécessitant que très peu d’ingrédients, facile et rapide à faire, c’est bien la panna cotta ! D’origine italienne et signifiant littéralement “crème cuite” la panna cotta ne contient ni oeufs, ni gluten, de quoi plaire au plus grand nombre. Vous pouvez la réaliser avec le fruit de votre choix, j’ai choisi le fruit de la passion, le fruit préféré de ma fille 😉

panna cotta vanille passion
éclair géant à la framboise

Éclair géant framboises et chantilly

Si vous aimez les éclairs, cette recette d’éclair géant à la framboise et à la chantilly devrait vous plaire. J’ai eu envie de faire un grand éclair à partager mais, bien sûr, rien ne vous y oblige vous pouvez tout à fait faire des desserts individuels.

J’aime beaucoup les éclairs aux fruits. Cette présentation avec le chou ouvert sur toute sa longueur laisse apparaître la garniture gourmande de framboises et de crème chantilly.

Éclair framboises et chantilly
gâteau roulé vertical au chocolat

Gâteau roulé vertical au chocolat

Ça faisait longtemps que ce gâteau roulé vertical au chocolat me faisait de l’oeil. Au premier regard, il ne s’agit ni plus ni moins d’un gâteau au chocolat mais c’est à la découpe que se révèle tout l’intérêt de cette pâtisserie. J’ai profité des produits de mon partenaire Sur les quais pour aromatiser la génoise à la fève tonka et la chantilly à la vanille. 

gâteau roulé vertical au chocolat