gâteau basque à la crème

Gâteau basque à la crème

Le gâteau basque est un gâteau est une spécialité régionale qui se compose d’une pâte friable garnie de confiture de cerises noires ou de crème pâtissière. Aujourd’hui, c’est la recette du gâteau basque à la crème que j’ai choisi de vous donner.

gâteau basque à la crème
flan sans pâte michalak

Flan sans pâte Michalak

Le flan sans pâte de Michalak, voilà un gâteau qui plairait peut-être à ma mère si difficile. Elle dit toujours qu’elle n’aime pas les gâteaux, que ce qu’elle aime en pâtisserie c’est la crème et pas “le trottoir”, comprenez la pâte. Et, du coup, ça tombe bien puisque le flan pâtissier de Christophe Michalak est sans pâte !

michalak flan sans pâte
chinois crème pâtissière pépites chocolat

Chinois

Connaissez-vous le chinois ? Cette recette de brioche fourrée à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat est un pur délice ! C’est un produit que l’on trouve facilement en version industrielle dans nos supermarchés mais plus rarement dans les pâtisseries. A part en Alsace, d’où il serait d’ailleurs originaire, et où on le trouve sous le nom de Schneckekueche… A vos souhaits !

chinois ou Schneckekueche
recette flan parisien felder

Flan parisien Felder

Le flan parisien de Christophe Felder est LA recette de flan pâtissier qu’il faut absolument que vous testiez si vous êtes friands de cette pâtisserie !

C’est dans le superbe livre du Chef “Gâteaux” que j’ai trouvé cette recette qui m’a tout de suite fait de l’oeil avec sa pâte sucrée et sa garniture généreuse.

flan christophe felder
cornets d'amour

Cornets d’amour

Encore un défi, de mon mari cette fois ! “J’aimerais que tu me fasses des cornets d’amour“. J’ai dégainé la pâte feuilletée, j’ai fait une crème pâtissière à la vanille et le tour est joué 🙂

Comme je l’ai déjà dit dans une précédente recette, je ne m’embête pas à faire la pâte feuilletée moi-même, j’ai l’habitude de l’acheter toute prête chez Picard Surgelés, elle a une tenue parfaite à la cuisson, un bon goût de beurre et surtout elle n’a pas ce goût désagréable de conservateurs que l’on peut trouver dans celles des rayons frais du supermarché.

 

cornets d'amour

 

Religieuses vanille

Religieuses vanille

Aujourd’hui, j’étais partie dans l’idée de faire une pièce montée, et, allez savoir pourquoi, je me suis surprise à faire des religieuses 🙂 Mais girly les religieuses, à la vanille (pour les filles) et avec des jolies couleurs pastel, un peu comme chez Ladurée, en moins beau évidemment mais, qui sait, il y aura peut être aussi la queue devant chez moi pour les manger ce soir ?! 

religieuses à la vanille
recette des escargots briochés au chocolat

Escargots briochés aux pépites de chocolat

Ça y est, les vacances sont finies, les valises sont rangées et les enfants sont retournés à l’école ! Pour faire passer les “maman, il est nul mon emploi du temps” et les “ça s’fait trop pas, y a pas mes copines dans ma classe” et redonner le sourire à vos petits (ou grands) écoliers, j’ai la recette qu’il vous faut ! Les escargots briochés aux pépites de chocolat !

 

recette des escargots briochés au chocolat

 

 

flan parisien ladurée

Le flan parisien de Ladurée

Et voici le nouvel épisode de la saga phare du blog, “à la recherche du flan parfait !”. Cette fois c’est dans le livre “Sucré” que j’ai trouvé, et donc testé, la recette du flan parisien de Ladurée.

flan ladurée