citron

Vous cherchez comment utiliser le citron en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec du citron : gâteaux, tartes, charlottes, biscuits, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.

Cake citron gingembre

En rangeant mon tiroir à épices, j’ai retrouvé un pot de gingembre en poudre. Je l’avais acheté il y a quelques temps et je n’en avais rien fait jusqu’ici. Le gingembre est une racine que l’on peut consommer fraîche, en la râpant, ou que l’on peut trouver sous sa forme moulue, en poudre. Cette plante a une saveur piquante et acidulée, on l’utilise notamment dans les boissons pour apporter une note de fraîcheur. C’est ce qui m’a fait instantanément penser à l’associer au citron. On connait tous le célèbre cake au citron et au pavot, aujourd’hui je vous propose un cake citron gingembre. C’est bientôt Noël, il s’accordera parfaitement avec un chocolat chaud épicé ou un thé aux agrumes.

Roulé citron et praliné

Je ne sais pas ce qu’ont tous les Chefs en ce moment mais j’ai l’impression qu’ils se sont passés le mot pour sortir de sublimes livres tous en même temps. Et moi, faible femme, je les ai (quasiment) tous achetés… C’est comme ça que j’ai accueilli dans ma bibliothèque le livre de Cyril Lignac “La pâtisserie”. Dans ce bel ouvrage, Cyril Lignac et Benoît Couvrand nous livrent pas moins de 55 recettes réparties dans les catégories à partager, à croquer, les signatures et les classiques revisités. Parmi toutes ces tentations, j’ai choisi de réaliser le roulé citron et praliné.

Brioche roulée au lemon curd façon chinois

Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de boulange, ça me manquait. Quand avec Nathalie nous avons choisi le thème du mois pour le défi Compile moi un menu, j’ai eu tout de suite envie de revisiter le chinois avec du citron. J’ai donc investi ma cuisine aujourd’hui pour préparer une délicieuse brioche roulée au lemon curd. Un vrai délice !

Taboulé – Recette facile sans cuisson

Je ne sais pas pour vous, mais ici, l’été c’est un peu compliqué de préparer des déjeuners qui plaisent au plus grand nombre. Je dois avouer qu’il y a peu de recettes qui fassent l’unanimité si ce n’est celle de mon taboulé sans cuisson !

Cheesecake citron passion – Sans cuisson

Cheesecake citron passion avec les Biscuits La Mère Poulard

Une nouvelle recette dans le cadre de mon partenariat avec les Biscuits La Mère Poulard, le cheesecake citron passion sans cuisson !

Comme je vous l’avais annoncé, je suis Ambassadrice des Biscuits La Mère Poulard et, à ce titre, je vous propose cette nouvelle recette à partir des délicieux Palets Citron, mes préférés ! Si cette recette vous plait, restés bien connectés sur le blog et sur ma page facebook ! Je vais bientôt vous proposer un concours pour gagner quelques unes des boîtes Collector emblématiques de la marque.

Tarte citron meringuée

La tarte au citron meringuée est un grand classique de la pâtisserie française. Il y en a déjà plusieurs version sur le blog mais aujourd’hui on ne plaisante plus puisque c’est la recette de la tarte meringuée tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier que je vous propose.

Frangipane citron : un moelleux parfait

Ce moelleux frangipane citron est tout simplement parfait ! Il est d’une simplicité enfantine, se prépare en quelques minutes et la douceur de la frangipane se marie à merveille avec l’acidité du citron. J’ai trouvé cette délicieuse recette, sans gluten, dans le Elle à table du mois de janvier.

Tartelettes fraises citron La Mère Poulard

Chose promise, chose dûe, aujourd’hui je vous donne la recette de la tartelette fraises citron que j’ai présentée à la battle culinaire à laquelle j’ai été conviée par Les Biscuits de La Mère Poulard le mois dernier sur Le Mont St Michel.

Tiramisu citron de Christophe Michalak

Si vous aimez le tiramisu et le citron, cette recette du tiramisu au citron de Christophe Michalak devrait vous plaire. C’est un dessert léger et frais, idéal pour finir le repas sur une note acidulée.

Dômes fraise & citron vert

Comme je l’ai annoncé à celles et ceux d’entre vous qui me suivent sur Facebook il y a du nouveau pour le blog ! Début janvier, j’ai été contactée par Elisa Marq une jeune et talentueuse étudiante en photographie. Elisa m’a proposée de faire des photos de mes gâteaux pour mettre dans son book, photos que, bien sûr, je pourrais moi aussi utiliser pour mon blog. J’ai évidemment accepté 🙂 et c’est le résultat de cette jolie collaboration que je vous propose aujourd’hui. Côté recette, j’avais préparé pour l’occasion des demi-sphères de mousse à la fraise posées sur un sablé spéculoos avec un insert lime curd. Elle vous tente cette recette de dômes fraise et citron vert ?

Ciambelline al limone

Les ciambelline al limone, recette typique italienne de petits gâteaux en forme de couronnes et parfumés au citron. De délicieux biscuits avec lesquels j’ai le plaisir de participer pour la première fois au Foodista Challenge.

Cake citron pavot

L’association citron et pavot a depuis longtemps fait ses preuves et ce n’est pas cette recette de cake citron pavot qui viendra la démentir. Le cake rentre dans la catégorie des gâteaux de voyage et, à ce titre, il se conserve plusieurs jours à température ambiante.

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