Encore un gâteau est un blog de pâtisserie tout naturellement axé sur la pâtisserie sucrée mais il m’arrive de réaliser des recettes salées.
Parce que pâtisserie ne rime pas forcément avec sucre, vous trouverez ici toutes mes recettes pour réaliser des plats complets. Les grands classiques pâtissiers ont souvent leur équivalent salé, tartes, flans, crumbles, clafoutis, … Des recettes simples pour vos repas de tous les jours.
Ces recettes ont toutes été réalisées dans ma cuisine, avec amour, et ont donc toutes été testées avant d’être publiées ici. Je m’applique à détailler chaque étape et, dans la mesure du possible, à l’illustrer d’une photo. Une remarque ou un commentaire, n’hésitez pas à utiliser l’espace qui vous est réservé sous chaque recette, je réponds systématiquement et le plus rapidement possible. Et si vous souhaitez que votre magnifique réalisation soit mise en avant sur ma page facebook, n’hésitez pas à m’envoyer une photo.
Et si, pour changer, on faisait une tarte tatin de tomates cerises ? Après tout, la tomate est un fruit ! C’est à l’occasion d’un dîner de filles que j’ai eu envie de faire cette tarte tatin originale avec des tomates cerises, du basilic et des pignons. Pour absorber le jus des tomates sur la pâte feuilletée, j’ai saupoudré un peu de parmesan râpé.
Si vous aimez la fougasse, vous allez adorer la focaccia. Ce pain italien se prépare comme une pâte à pizza et se consomme en apéritif ou en plat.
J’aime beaucoup la pastèque en salade. L’année dernière je vous avais d’ailleurs proposé une recette de fèves et de pastèque que j’aime beaucoup. Cette fois c’est une salade de pastèque et de crudités que je vous propose.
Pour faire des crêpes salées, vous avez le choix. Ne pas mettre de sucre dans la recette des crêpes au froment ou faire des galettes de sarrasin, ou crêpes de blé noir, comme en Bretagne !
À la maison, nous avons une tradition, le jour de son anniversaire, on peut choisir le diner, le plat, le dessert, tout ! C’est ainsi que cette année, pour ses 22 ans, mon fils m’a demandé de faire des cheeseburgers maison et un fondant au chocolat.
J’espère que vous avez pu profiter de ce merveilleux week-end ensoleillé ! Depuis le temps qu’on l’attendait, le soleil a enfin daigné briller un peu. Les plus chanceux ont peut-être même déjeuné dehors, voire même pique-niqué au bord de l’eau… Pour peu que le beau temps s’installe, il va falloir ressortir les recettes d’été et parmi les plats que l’on peut emporter en vadrouille, l’un de mes préférés est la tarte tomates cerises et fromage frais, une tarte salée légère qui se mange aussi bien chaude que froide.
Connaissez vous les carottes à la sauce chermoula ? Cette recette marocaine de carottes rôties à la chermoula se mange chaude ou froide, en entrée ou en accompagnement.
Qui n’aime pas les lasagnes ?! Ce plat familial issu de la cuisine italienne est un incontournable à la maison. Nous en mangeons régulièrement. Ce qui est bien avec les lasagnes c’est qu’on peut varier les recettes et c’est ce que j’ai fait aujourd’hui avec mes lasagnes boeuf ricotta. Les lasagnes à la ricotta ça change et c’est délicieux.
Autant mon inspiration pour les recettes de pâtisseries ne tarit pas, autant je rame pour trouver des idées de repas qui changent. Comme toutes les femmes qui travaillent, je vais souvent au plus simple et au plus rapide pour nourrir ma petite famille. Le problème c’est que du coup on mange souvent la même chose… J’ai donc demandé à mes enfants de me proposer des idées de repas de tous les jours, faciles et rapides à faire, des choses qu’ils prendraient plaisir à manger. Bien sûr, ils ne sont pas arrivés à se mettre d’accord… ce serait trop simple vous pensez ! Parmi leurs suggestions, j’ai préparé un riz cantonais facile pour faire plaisir à ma fille.
À quoi pensez vous lorsque vous entendez “gnocchi” ? Je parie que vous pensez instantanément aux pâtes faites à base de pommes de terre et que l’on fait cuire dans l’eau bouillante pour ensuite les manger à la sauce tomate ! C’est effectivement une bonne réponse, mais… connaissez vous les gnocchi à la romaine ?
Cette année, je ne vous ai pas proposé de recette d’Halloween. Je n’ai pas eu le temps et, surtout, je n’étais pas inspirée… Pour me rattraper, je vous ai préparé une recette de courge. Mais pas n’importe laquelle, la butternut, elle a le vent en poupe et c’est bien normal avec son petit goût de noisette c’est un régal ! Voici donc ma recette de butternut rôtie au thym citron et aux graines de fenouil.
Comme dans beaucoup de maisons, chez moi les pâtes font l’unanimité. C’est vrai que c’est bon les pâtes, et puis c’est rapide à faire et c’est bon avec tout, même tout seul d’ailleurs. Ça faisait longtemps que j’avais envie de faire un gratin de macaronis, j’ai longtemps hésité sur la recette avant que je ne tombe sur la recette du gratin de macaronis de Paul Bocuse sur l’Académie du goût.
