Pâte à pizza maison – Pizza margherita

pâte à pizza maison - pizza margherita

Pâte à pizza maison, tomate, mozzarella… la pizza margherita homemade !

Faire sa pâte à pizza maison n’est pas si compliqué, je m’en faisais tout un monde et me résignait, au mieux, à faire des pizzas à moitié maison avec de la pâte à pizza surgelée, mais ça y est ! J’ai sauté le pas et je l’ai faite ma pizza ! Et vous, vous la faites quand ?

 

pâte à pizza maison

Fromage des neiges mon coeur amoureux

C’est le thème du mois que Nathalie et moi avons choisi pour le défi mensuel Compile moi un menu créé par Seb. L’occasion pour moi d’ajouter une recette à la rubrique salée du blog 😉 Ce mois-ci, le fromage doit couler, filer et nous faire fondre de plaisir. J’ai commencé par tenter une recette genre healthy avec de la courge butternut et, pas convaincue du tout (on ne se refait pas), je me suis tournée vers mes origines et les valeurs sûres… rien de tel qu’une bonne pizza maison !

pâte à pizza maison

 

Faire sa pâte à pizza

Ce n’est pas bien compliqué. Vous aurez besoin de farine, de levure boulangère, de sel, de sucre, d’eau et d’huile d’olive. Et bien sûr d’un peu de temps pour faire lever la pâte.

Afin de réduire la durée de préparation, j’ai l’habitude l’hiver de faire lever mes pâtes dans le four éteint, fermé et la lumière allumée. La chaleur de l’ampoule suffit à garantir une température suffisante pour que la pâte pousse correctement. Bien sûr, en été, la température ambiante de votre cuisine pourra suffire. Si allumer la lumière du four vous embête, vous pouvez aussi recouvrir le récipient avec un torchon humide chaud ou mettre un bol d’eau chaude sous la grille du four.

 

pâte à pizza maison

 

Une fois votre pâte à pizza maison réalisée, laissez libre cours à votre imagination et agrémentez votre pizza au gré de vos envies. À la maison, nous aimons la pizza margherita, sans fioritures, de la tomate, de la mozzarella, un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic en saison.

 

pâte à pizza maison

Place à la recette

 

pâte à pizza maison

pâte à pizza maison - pizza margherita
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Pâte à pizza maison - Pizza Margherita

Deux recettes en une ! La pâte à pizza maison et la recette de la pizza margherita !

Type de plat: Plat
Cuisine: Italienne
Portions: 2 pizze
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
  • 500 g de farine T45
  • 16 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 250 ml d'eau (minérale de préférence)
  • 4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Pour la pizza margherita
  • la sauce tomate de votre choix (j'utilise le coulis Heinz nature)
  • du sel
  • de l'huile d'olive
  • 400 g de margherita de qualité
  • du basilic frais (ou de l'origan séché hors saison)
Instructions
Réaliser la pâte à pizza
  1. Dans le bol du robot, versez la farine, le sel et le sucre en poudre.

    Émiettez la levure boulangère dans le bol sans la faire entrer en contact avec le sel ou le sucre.

    Ajoutez l'eau, puis l'huile, et mettez le robot en marche, vitesse lente. Pour pétrir la pâte vous devez utiliser le crochet.

  2. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol sans augmenter la vitesse du robot.

  3. Récupérez la boule de pâte à pizza et posez la sur un plat légèrement fariné. Farinez légèrement le dessus de la boule de pâte pour ne pas qu'elle craque en poussant.

  4. Placez votre pâte dans le four froid, allumez la lumière et laissez la pâte lever et doubler de volume dans le four fermé. 

  5. À titre indicatif, avec cette méthode, ma pâte à pizza a mis 1h30 pour doubler de volume.

Recette de la pizza margherita
  1. Préchauffez le four à 180° (th6).

    Si vous voulez que votre pâte à pizza soit croustillante dessous après cuisson, huilez simplement la plaque du four pour la cuire.

    Au contraire, si vous préférez les pâtes moelleuses, recouvrez une plaque en métal perforé d'une feuille de papier sulfurisé.

  2. Posez votre pâte à pizza maison sur le plan de travail légèrement fariné et coupez la en deux pâtons égaux.

    Au rouleau, abaissez la pâte pour obtenir deux disques de 30cm de diamètre environ.

  3. Versez l'équivalent de 3 grosses cuillères à soupe de sauce tomate au centre de la pâte et étalez la de façon uniforme et circulaire avec le dos de la cuillère.

    Salez et poivrez selon votre goût.

  4. Coupez de fines tranches dans la mozzarella et disposez les harmonieusement sur les pizze.

    Ajoutez un peu d'origan séché (ou de la marjolaine) et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

    Si vous avez du basilic frais, ne le mettez pas tout de suite, ajoutez le après la cuisson, à la sortie du four.

  5. Enfournez les pizze pour 25 minutes de cuisson.

    Le fromage doit être fondu et les bords de la pizza doivent être dorés.

  6. Régalez vous !

pâte à pizza maison - pizza margherita

 

pâte à pizza maison

 

Si mes recettes vous plaisent, n’hésitez plus, abonnez vous !

 

7 réponses
  1. Natly
    Natly dit :

    Je fonds pour un morceau de pizza ….
    Ta pâte à l’air super fine en plus, croustillante.. comme je les aime… comme celle des camions de mon Sud 😉
    Merci ma cacahuète de m’avoir suivi sur ce thème salé … mais c’est pour que tu puisses étoffer ta belle rubrique que de temps en temps… je t’imposerais un tout salé !!!! suis vache, je sais.. mais comme tu m’aimes.. je m’en fou <3
    De gros gros poutous…
    Je pars valider ta recette

    Répondre
  2. Justin
    Justin dit :

    hihii c’est marrant, moi aussi pour le concourt j’ai fait une pizza Margherita aussi 😀
    En même temps qui peut résister à une bonne pizza maison, a la mozza fondante, filante , dégoulinante ???
    Bizzz et bonne journée 😉
    Jusitn

    Répondre

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