Voilà un moment que j’avais abandonné les recherches de la meilleure recette de nutella maison ! Je n’ai jamais menti sur le sujet, bien que ce produit soit largement controversé, nous en consommons à la maison. Cependant, je n’abandonne pas l’idée de le remplacer par une pâte à tartiner chocolat noisettes maison qui ferait l’unanimité.
Chocolat, noisettes et lait concentré sucré le secret du parfait Nutella maison
Jusque là, je n’avais testé que des recettes de Chefs, Christophe Michalak et Anne-Sophie Pic avaient partagé de certes bien délicieuses version de la célèbre pâte à tartiner mais bien trop sophistiquées pour des palais experts de la version originale.
J’ai donc cherché une recette plus simple de Nutella maison, une recette qui ne comporterait que des ingrédients que chacun possède dans sa cuisine. Le lait concentré sucré m’a paru une bonne option à la fois pour apporter le sucre et l’onctuosité dans cette recette de pâte à tartiner chocolat noisettes.
Au sujet des ingrédients, la liste est assez courte puisqu’il ne vous faudra que du chocolat, de la poudre de noisettes, du lait concentré sucré et un peu de beurre pour faire un pot de 600g de nutella maison. Je vous recommande, autant que possible, de choisir des ingrédients de qualité. Un chocolat de couverture, plus riche en beurre de cacao qu’en sucre et des noisettes du Piémont feront clairement la différence au niveau du goût.
Comment faire du Nutella maison avec du lait concentré sucré ?
Une fois que vous aurez choisi vos ingrédients avec soin, la recette est d’une simplicité enfantine. Il suffit de tout mettre dans un mixeur, de mettre le mixeur en marche et de verser votre Nutella maison dans un pot en verre. Comme pour les confitures, si vous souhaitez conserver le Nutella maison plusieurs semaines à température ambiante sans risque, je vous conseille de stériliser votre pot en verre au préalable.
Pour stériliser le pot, il suffit de le mettre à bouillir avec son couvercle pendant une dizaine de minutes et de le laisser ensuite sécher à l’air libre. Personnellement, j’opte souvent pour la version flemme, mais qui fonctionne tout aussi bien, et qui consiste à mettre le pot et son couvercle une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 100°.
Pour ce genre de recettes, j’utilise un blender de qualité, suffisamment puissant pour obtenir un Nutella maison bien lisse et bien onctueux, facile à étaler. Il va sans dire qu’il est très difficile d’obtenir à la maison une pâte à tartiner aussi lisse que la version originale.
Comme le praliné, les pâtes à tartiner industrielles sont souvent réalisées par broyage. Les noisettes sont donc écrasées et non mixées comme on peut le faire à la maison. Par conséquent, vous sentirez toujours plus ou moins les grains de la poudre de noisettes dans un Nutella maison. J’ai conscience que c’est un aspect du fait maison qui peut en déranger certains et c’est notamment pour cela que bien que tout le monde chez moi apprécie le goût d’une bonne pâte à tartiner maison, tout le monde s’accorde à dire que la texture est un peu plus rustique.
Cette recette est donc la troisième du genre que je vous propose sur le blog et, s’il vous venait l’idée de vous demander quelle est ma préférée, je vous répondrais celle-ci. Le goût est en effet très proche de la version originale, la texture est absolument parfaite (hormis les petits grains de noisettes qui moi ne me dérangent pas) et l’incontestable facilité de sa mise en oeuvre.
Alors, vous ai-je convaincus ? Allez-vous tester cette recette de Nutella maison au lait concentré sucré ?
Nutella maison facile et rapide
Ingrédients
Pour un pot de 600g de Nutella maison
- 100 g chocolat noir de couverture
- 40 g beurre
- 397 g lait concentré sucré
- 125 g poudre de noisettes
Instructions
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et mélangez bien.
- Dans le bol d'un mixeur, versez le lait concentré sucré, le mélange chocolat et beurre fondus puis la poudre de noisettes.
- Actionnez le mixeur jusqu'à obtenir une pâte à tartiner lisse et onctueuse.
- Versez le Nutella maison dans un pot en verre préalablement stérilisé.Fermez le hermétiquement et conservez le à température ambiante.
J’y plongerais volontiers ma cuillère !
Bonjour,
Merci beaucoup pour cette superbe recette.
J’ai juste une question. Je n’ai qu’une boîte de lait concentré non sucré, est-ce que je peux rajouter du sucre roux et à qu’elle quantité ? Merci beaucoup !
Sandra
Bonjour, Le lait concentré non sucré n’a pas du tout la même texture, il est beaucoup plus fluide.
A mon avis, rajouter du sucre ne donnera pas le même résultat il faudrait je pense le faire chauffer pour le faire réduire et qu’il soit plus dense, plus onctueux.
Sandra
Merci beaucoup pour votre réponse, du coup j’ai préféré acheter du lait condensé sucré pour éviter un loupé, ça serait dommage !
En effet 😉
A bientôt,
Sandra
Le résultat est très bien mais la poudre de noisettes n’est pas assez fine et ressort trop dans la pâte, les enfants ne s’y trompent pas !
Bonjour !
Il suffit de la mixer plus finement.
Sandra
Super recette, j’ai remplacé par du chocolat praliné, un délice !!! Merci !
Merci beaucoup !
Un vrai régal et si vite préparé
Merci beaucoup !
Bonnes fêtes,
Sandra
Super recette que l’on vient de tester ! J’en cherchai une qui ressemble au plus près du Nutella pour contenter monsieur 😀
J’ai découvert ce site récemment et je l’adore tant pour la diversité des recettes, les conseils techniques que pour la simplicité des explications !! 😀 Les biscuits cuillère sont également top, c’est avec eux que j’ai découvert ton site !! 😀
Merci beaucoup !! 😀
Bonjour et merci beaucoup pour ce gentil retour, je suis heureuse que mon blog vous plaise et j’espère que vous y trouverez encore d’autres recettes pour vous convaincre.
A bientôt,
Sandra
Je suis une inconditionnelle du nutella mais grâce à vous et cette recette, j’ai enfin trouver bien meilleure. Merci
Ah ! Je suis ravie d’avoir converti une fan au fait maison 😉
Merci à vous !
Sandra
J’ai suivis la recette et je me retrouve avec quelque chose très liquide. Au gramme près. Je comprend pas 🙁
Il va épaissir en refroidissant 😉
Bonjor je aime bien faire tout seule bocoup des recettes de cuisine et je trouve votre recette très simple et très bien faite mes enfants sont très bien régaler ils ont bien aimé le nutella de maman, merci pour votre recette et je veux bien trouver des autres recettes pour mes loulou que soit bien et rapide parce que je pas bocoup de temps libre, ancore merci, et bonne continuation
Merci à vous, je suis contente que vos enfants aient aimé cette recette.
A bientôt,
Sandra
Bonjour,
J’adore cette recette de nutella maison!!
Je voulais savoir si on peut remplacer la poudre de noisettes par de la purée de noisettes ? Si oui quelle quantité ? Merci ☺️
Je vous souhaite belle journée
Bonjour Apolline et merci pour votre enthousiasme 🙂
Oui vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par la même quantité de purée de noisettes.
Bonne soirée et à bientôt,
Sandra
Merci pour cette recette, elle est délicieuse !
Une petite question néanmoins sur la texture : elle a la texture d’une confiture de lait.
Est ce normal ou me suis-je trompée quelque part ?
Merci pour votre aide
Hâte de tester d’autres recettes !
Bonjour Oriane, si elle est à ce point lisse c’est que vous avez un très bon mixeur 😉
Je suis contente que cette recette vous plaise et j’espère que les autres vous plairont tout autant.
Sandra
Bonjour,
J’aimerai offrir des pots de nutella maison à noël
Combien de temps peuvent ils se conserver?
Bonjour, il faut les consommer dans les 15 jours.
Sandra
Facile à faire et excellent
Merci pour la recette
Merci à vous pour ce retour
Sandra
Bonjour
Peut-on remplacer la poudre de noisettes par du pralin ?
Merci
Bonjour Emmanuelle, la texture sera moins lisse et ce sera plus sucré mais pourquoi pas.
Bonne journée,
Sandra
Bonjour,
Aucun risque de la conserver à température ambiante malgré la présence de beurre dans la recette ?
Merci
Bonjour Alizée,
non, aucun risque.
Bonne journée,
Sandra
Bonjour. Cela fait plusieurs fois que je fais votre recette. Mes enfants ainsi que mon mari l’aiment beaucoup..
Je désire en offrir pour les fêtes de fin d’année. Je voudrais savoir si on peut stériliser le pot comme un bocal de pâté (dans l’eau bouillante pendant 1h dans un stérilisateur).
En vous remerciant d’avance.
Adeline, maman de 5 garçons (ou 6 si on compte le mari )
Bonjour Adeline,
Merci pour votre retour, je suis contente que toute la famille apprécie cette recette.
oui vous pouvez stériliser les pots pour prolonger la durée de conservation.
(toujours compter le mari, parfois c’est le plus infantile 😉 )
A bientôt,
Sandra
Bonsoir,
J’ai très envie de tester la recette et june petite question : est ce que je peux remplacer le chocolat de couverture par du patissier? Si oui, dans quelle proportion?
Merci beaucoup de votre réponse.
Bonne soirée
Coralie.
Bonsoir Coralie, oui vous pouvez, dans les mêmes proportions. La pâte à tartiner sera juste plus sucrée.
Bonne soirée,
Sandra
Bonjour peut-on congeler des petits pots svp ?
Bonjour Patricia, je ne l’ai jamais fait mais je n’y vois pas d’inconvénient.
A bientôt,
Sandra
Bonjour Sandra
Je m’apprête à préparer notre nutella avec votre recette 😉
Une question : combien de temps se conserve un pot entamé ?
Merci d’avance
Bonne journée
Delphine
Bonjour Delphine, vous pouvez le conserver une quinzaine de jours mais à la maison il n’a jamais tenu aussi longtemps 🙂
A bientôt,
Sandra
Je n’ai pas aimé du tout cette recette, elle est beaucoup trop sucrée j’ai eu beaucoup de mal à la mixer parce qu’elle est trop épaisse j’ai dû rajouter du chocolat et de la crème fraîche ça colle partout c’est vraiment abominable
Bonjour,
je suis étonnée de ce retour qui ne correspond pas à ceux des autres personnes ayant testé cette recette.
Ceci étant, rajouter de la crème fraîche n’est pas du tout une bonne idée !
Bonne journée,
Sandra