Le mouhalabieh est un flan libanais, sans oeufs, sans gluten, très léger et très rafraichissant. Il est parfumé à la fleur d’oranger et parsemé de pistaches concassées.
La recette du mouhalabieh libanais
Ne soyez effrayés ni par le nom ni par l’origine de ce dessert, il se réalise très simplement avec des ingrédients que vous avez sûrement dans votre cuisine. En effet, ce flan léger à la fleur d’oranger se compose de lait, de sucre, de maïzena, d’eau et d’eau de fleur d’oranger. Quelques pistaches concassées saupoudrées sur le dessus de ces petites crèmes légères donneront un caractère plus gourmand à ce dessert.
Comment faire un mouhalabieh ?
Dans cette recette, c’est la maïzena qui va donner de la tenue au flan. Pour le lait, en cas d’intolérance ou de régime particulier, n’hésitez pas à le remplacer par une version végétale.
Recette de mouhalabieh libanais
Ingrédients
Pour faire un mouhalabieh pour 4 personnes
- 500 ml de lait entier
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 g d’eau minérale
- 25 g de sucre en poudre
- des pistaches concassées
Instructions
- Dans un récipient, mélangez ensemble la maïzena et le sucre en poudre. Prélevez un peu de lait dans vos 500ml et mélangez pour dissoudre la maïzena et le sucre sans faire de grumeau.
- Versez le lait et ce mélange dans une casserole et, sur feu moyen, faites chauffer tout en remuant. Retirez du feu quand la crème a épaissi.
- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez tiédir à température ambiante.
- Lorsque la surface est bien prise, faites le sirop.
- Dans une casserole faites bouillir l’eau et le sucre en poudre. Retirez du feu et réservez jusqu’à refroidissement.
- Versez le sirop sur les crèmes prises et parsemez les pistaches concassées.
- Réservez les mouhalabieh au réfrigérateur 2h minimum.
J’adore ce dessert libanais, le tien semble très réussi, ça me donne envie de te piquer la recette!
sers toi c’est fait pour 😉
frais et léger ! tout ce que j’aime dans un dessert ! jolie participation 😉
merci beaucoup Benedicte 🙂 bonne journée
Je vais finir par succomber à ce flan libanais avec toutes ces préparations qui font envie. Je crois que j’ai tous les ingrédients à la maison en plus :p
succombe ! c’est délicieux 🙂
Ça a l’air vraiment bon ce mouhalabieh! Décidément il a la côte ce petit dessert aujourd’hui! 🙂 Huuummmm <3
oui c’est frais et léger, délicieux 🙂
Super j’ai aussi fait un Mouhalabia! On est plusieurs et les présentations sont différentes, sympa aussi en verrines
Super 🙂 je file voir ta proposition !
J’adore
Merci 😉
Ha ha ! Je te comprends, c’est tellement bon 🙂 Bravo pour ta version avec sirop ! Des bises !
oui c’est pour moi une belle découverte 🙂 merci, bises
Un dessert dont je raffole parfume a souhait
Bise
Merci Samar 🙂 bises
Frais et léger, c’est le dessert parfait en somme 🙂
Comme il est en plus bien parfumé et avec un joli mélange de texture… Et bien il est doublement parfait ^^
Bises
Gabrielle
Merci Gabrielle 😉 bises et bonne journée
elle est très jolie ta mouhalabieh, bisous
merci beaucoup 🙂 bises
Ca me donne vraiment très très envie ! 🙂
merci beaucoup 🙂
Mmmmh ! Je n’ai pas fait de sirop pour ma part mais je peux sans problème imaginer le goût de ce dessert … J’ai adoré !!!
non ?! toi aussi tu l’as fait ? 😉
Tu me tentes, tes photos donnent vraiment envie 🙂 Merci pour ta participation, passe une bonne journée !
Merci beaucoup Elise et merci pour ce super thème qui m’a fait découvrir cet excellent dessert libanais. bonne journée 🙂
Qu’est que j’aime ça le Mouhalabieh ! Merci pour la recette ! Bon weekend, bises 🙂
merci à toi et bon week-end également 🙂 bises
J’aime vraiment beaucoup cette recette, tu as du te régaler!
Ce sont de très jolies photos pour un très joli dessert ! bravo !
Bravo ! A force de voir des mouhalabieh, j’en ai envie 😉
c’est vrai que je n’ai pas été très originale sur ce coup là 🙂
Merci pour le partage de cette Recette mise en pratique – confinement oblige – avec les fonds de placards !
Prenez soin de vous
Mitou
Merci beaucoup à vous 🙂
Portez vous bien
Sandra
Bonjour,
lorsque je fais cette recette pour ma femme, la texture lui semble légèrement grumeleuse, pas assez fluide et crémeuse, comme légèrement sablée ou, en tout cas, pas assez flan moelleux, presque sablée sur la langue. Je ne veux pas changer de femme, que puis-je faire pour améliorer ?
Bonjour,
Il n’est bien sûr absolument pas question de vous faire changer de femme sur ce seul motif 😉
Sauriez vous dire s’il s’agit du sucre qui n’aurait pas suffisamment fondu ou d’éventuels grumeaux de maïzena ?
Dans les deux cas, en mélangeant vivement pendant la cuisson ce souci devrait se régler.
N’hésitez pas à me dire si ce n’était pas le cas.
Sandra
Awesome post
Merci