recettes avec des fraises

Fraises

Revoilà la saison bénie des fraises ! Mon fruit préféré ! Les bonnes années, en cumulant les variétés, on peut trouver des fraises d’avril à septembre, parfois octobre. C’est court, trop court ! Du coup, dès que les premières fraises apparaissent sur les étals, j’en profite pour vous proposer un maximum de recettes de pâtisseries et de desserts avec des fraises.

recettes avec des fraises

Recettes de gâteaux et entremets avec des fraises

La fraise est un fruit fragile qui supporte très mal la congélation, sauf si elle est congelée pour en faire des confitures, coulis ou autres purées, elle rendra de l’eau à la décongélation si vous la mettez dans un entremets. Pour les pâtisseries classiques il est donc préférable d’utiliser des fraises fraîches de préférence et françaises bien sûr mais si vous lisez cet article c’est que comme moi vous aimez ce fruit et qu’il ne vous est absolument pas venu à l’esprit d’appeler fraise ce truc rouge gorgé d’eau venu d’Espagne.

Voici quelques idées de recettes pour utiliser les fraises en pâtisserie.

Fraisier – Mousseline vanille – CAP Pâtisserie
Ma version du fraisier réalisée à partir d’une fiche technique du CAP Pâtisserie
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fraisier
Fraisier crème diplomate
Voici ma recette préférée du fraisier, un entremets léger et aérien, riche en fraises, le fraisier crème diplomate. En prime, je vous livre tous mes secrets pour le réussir.
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fraisier crème diplomate
Fraisier japonais – Recette Fou de Pâtisserie numéro 11
Si vous êtes à la recherche d’une recette légère de fraisier, ce fraisier japonais est celui qu’il vous faut avec sa génoise aérienne, sa chantilly légère et ses fraises fraîches.
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le fraisier japonais fou de pâtisserie 11
Fraisier crème mousseline pistache
Génoise, crème mousseline pistache et fraises fraîches, voici ma recette du fraisier.
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Fraisier crème mousseline pistache
Le fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier de Yann Couvreur, une génoise, une crème mousseline, une garniture généreuse en fraises. Voici la recette détaillée du fraisier de Yann Couvreur.
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recette du fraisier yann couvreur
Tiramisu aux fraises façon entremets
Si vous cherchez une recette facile de tiramisu aux fraises façon entremets sans gélatine, j’ai la recette qu’il vous faut. Biscuit cuiller maison, crème tiramisu et fraises fraîches c’est un dessert léger et très agréable.
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tiramisu aux fraises façon entremets
Charlotte aux fraises – CAP Pâtissier
Si vous rêvez de savoir faire une charlotte aux fraises comme les pros, voici la recette tirée des fiches techniques du CAP Pâtissier.
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cap charlotte aux fraises
Gâteau d’anniversaire aux fraises pour mamans pressées
Ma recette du gâteau d’anniversaire aux fraises, simple et rapide à préparer. La recette parfaite pour les mamans pressées.
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gâteau d'anniversaire aux fraises
Roulé aux fraises et chantilly
Je ne connais personne qui n’aime pas le biscuit roulé. C’est un biscuit facile à faire et souvent synonyme de souvenir d’enfance. Voici donc ma recette de biscuit roulé aux fraises et chantilly.
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roulé fraises et chantilly
Cheesecake coco fraises sans cuisson
Comment faire un cheesecake coco fraises sans cuisson et sans cream cheese ? Voici ma recette facile et rapide.
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cheesecake coco fraises sans cuisson

Les recettes de tartes aux fraises

A partager ou individuelles, il y a 1001 façons de faire une tarte aux fraises. On peut varier la base : pâte sucrée, feuilletée, sablé breton, … mais aussi la crème : diplomate, pâtissière, ganache montée, chantilly, …

Tarte mousse de fraises
Ma tarte mousse de fraises se compose d’une pâte sucrée croustillante, tirée des recettes du CAP Pâtissier, et d’une mousse de fraises légère et fruitée.
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recette facile de tarte mousse fraises
Tarte aux fraises crème diplomate
Pâte sucrée croustillante, crème d’amande moelleuse, crème diplomate légère et fraises fraîches, voici ce qui compose ma tarte aux fraises crème diplomate. Une recette facile et gourmande.
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recette facile de la tarte aux fraises crème diplomate
Tartelettes aux fraises en forme de fraises
Une idée de recette facile qui plaira aux plus petits comme aux plus grands, les tartelettes aux fraises en forme de fraises. Pâte feuilletée et fraises fraîches.
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tartelettes aux fraises faciles
Tarte aux fraises
La tarte aux fraises du CAP Pâtissier : pâte sucrée, crème pâtissière vanille et fraises fraîches.
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tarte aux fraises

Les biscuits, crèmes, confitures et autres desserts avec des fraises

N’hésitez pas à marier les fraises avec d’autres fruits, d’autres parfums, la vanille bien sûr, mais aussi le citron, la pistache, la verveine, … Crue ou cuite, la fraise est une source inépuisable d’inspiration en pâtisserie. Voici quelques exemples de recettes de desserts avec des fraises.

Cookie géant fraises pistaches
Le cookie géant c’est la recette parfaite quand on veut faire des biscuits à partager. Voici ma recette facile de cookie géant fraises pistaches, un délice !
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cookie géant fraises pistaches
Confiture fraises kiwis allégée en sucre
Ma recette de confiture fraises kiwis allégée en sucre. Une confiture légère au bon goût de fruits. Recette facile de confiture maison.
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confiture fraises kiwis
Confiture de fraises maison – Recette légère en sucre
Ma recette de confiture de fraises maison allégée en sucre pour une confiture au bon goût de fruits. Recette facile de confiture maison.
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réussir la confiture de fraises maison
Sorbet à la fraise
Comment faire un délicieux sorbet maison à la fraise avec trois ingrédients seulement ? Voici ma recette facile et rapide.
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recette facile de sorbet à la fraise maison
Nice cream à la fraise
La nice cream à la fraise est une glace qui se compose de deux ingrédients seulement. Elle se prépare en 5 minutes sans sorbetière !
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nice cream à la fraise
Sorbet rhubarbe fraises – Recette facile
Si vous êtes à la recherche d’un parfum original de sorbet, facile à réaliser, voici ma recette de sorbet rhubarbe fraises.
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recette simple de sorbet rhubarbe fraises
Pavlova façon millefeuille
De la meringue française, une chantilly vanillée, des fruits, voici ma recette de la pavlova façon millefeuille
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pavlova façon millefeuille

J’espère que cette sélection de recettes gourmandes avec des fraises vous aura plu. Vous pouvez compter sur moi pour alimenter cette liste de recettes à la fraises régulièrement et avec passion 😉

fraises recettes gourmandes