Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Un tiramisu pour Noël, ça vous dit ? Je vous propose aujourd’hui une bûche tiramisu. C’est une recette facile pour adapter la recette traditionnelle du tiramisu en forme de bûche de Noël. Comme le dessert italien, elle se compose d’une crème tiramisu et d’un insert au café.
Je ne vous raconte pas la gourmandise de cette tarte. Allez, si, je vous raconte ! Imaginez, une pâte sucrée au chocolat à la fois croustillante et fondante, une ganache au chocolat noir onctueuse et une meringue italienne lisse et brillante. Alors, elle vous tente cette recette de tarte au chocolat meringuée ?
On enchaîne les recettes de desserts de Noël avec cette délicieuse bûche roulée citron meringuée. Les amateurs de tarte au citron meringuée vont adorer ce dessert moelleux et acidulé qui se compose d’un biscuit viennois, d’une crème au citron et d’une meringue italienne.
Cela fait des semaines que j’ai envie de faire une tarte poire chocolat, ne me demandez pas pourquoi, je n’en sais rien ! D’autant que je ne suis pas super fan des poires mais l’association avec le chocolat, en cette saison, c’est tout de même ultra gourmand non ? Un peu comme la fameuse publicité Nestlé Dessert avec le chocolat chaud qui coule le long de la poire au sirop…
La bûche au café c’est le gâteau traditionnel de Noël pour moi. Il faut dire que quand j’étais jeune, et malheureusement ça remonte à loin maintenant, les pâtisseries ne proposaient pas grand chose de plus que la bûche pâtissière à la crème au beurre au café ou au chocolat. Les plus téméraires se lançaient dans la vanille et le praliné mais il n’y avait pas tous les entremets que l’on peut trouver aujourd’hui.
Voici une nouvelle idée de dessert pour le réveillon de Noël, la bûche citron meringuée. C’est un dessert léger et frais qu’il sera fort agréable de déguster après un repas de fête. Cette bûche de Noël se compose d’une mousse au citron, d’un insert de meringue française et d’un biscuit reconstitué.
Rudolph le renne au nez rouge rêve de faire partie de l’attelage du Père Noël, mais ce n’est pas possible à cause de la couleur de son nez ! C’est triste, non ? Du coup, il méritait bien une bûche Rudolph et même une bûche de noël au chocolat et au praliné !
Avec les fêtes de fin d’année qui approchent et le froid qui s’est définitivement installé, c’est la saison des boissons chaudes et du pain d’épices. Et, pour changer, je vous propose aujourd’hui un pain d’épices au chocolat. C’est une recette gourmande et qui change un peu du pain d’épices classique.
Le gâteau renversé aux poires fait son entrée sur le blog en ce dimanche pluvieux. C’est le gâteau idéal pour un goûter d’automne, bien calés dans le creux du canapé, sous un plaid douillet, un gâteau moelleux aux poires caramélisées.
Le millionnaire shortbread, ou gâteau millionnaire, est un dessert que je faisais souvent avant d’ouvrir le blog. C’est le gâteau préféré de ma fille ! Et forcément, pour alimenter le blog et vous proposer plus de recettes, j’ai dû varier les desserts à la maison et ça faisait une éternité que je n’avais pas fait ce gâteau !
Je crois que je ne connais pas façon plus gourmande de recycler des bananes trop mûres que de faire un banana bread. La recette que je vous propose aujourd’hui est particulièrement gourmande. Un banana bread aux pépites de chocolat. Un gâteau à la texture moelleuse et légèrement humide qui fera le bonheur de vos petits-déjeuners et encas sucrés.
Vous m’avez sûrement vue venir avec ma recette de biscuit cuillère, j’avais très envie de faire une charlotte. Après l’accueil enthousiaste que vous avez réservé à la version citron meringué, je me suis dit que vous deviez aimer les charlottes aux parfums originaux et j’ai donc décidé de faire une charlotte à la mangue.
