Gâteaux à partager

Gâteau avocat citron vert comme un bundt cake

Gâteau avocat citron vert

Aujourd’hui je vous propose une recette aux parfums originaux, le gâteau avocat citron vert. C’est une recette que j’avais repérée dans un Elle à table et que je voulais réaliser depuis longtemps. Dans cette recette, l’intérêt de l’avocat est avant tout sa texture qui donne un moelleux supplémentaire au gâteau. Tentez l’aventure et faites manger de l’avocat à vos enfants ni vu, ni connu… comme la courgette dans le gâteau au chocolat, le goût de l’avocat est imperceptible.

gâteau avocat citron vert

Ma version du gâteau avocat citron vert

Je n’ai pas changé grand chose à la recette originale. J’ai juste diminué la quantité de sucre et rajouté un glaçage royal au citron vert.

gâteau avocat citron vert

gâteau avocat citron vert

Gâteau avocat citron vert

Comment faire manger des avocats à vos enfants ni vu ni connu ? Avec le gâteau avocat citron vert bien sûr !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients pour un gâteau avocat citron vert de 6 personnes :

Pour le glaçage royal au citron vert :

Instructions

La recette

  • Préchauffez le four à 160° (th5/6).
  • Rincez le citron vert, râpez le zeste et pressez le jus, réservez.
  • Épluchez l'avocat, coupez le en deux, ôtez le noyau et coupez la chair en morceaux.
  • Fouettez le beurre mou et le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l'avocat, le zeste et le jus de citron vert et fouettez à nouveau jusqu'à ce que ce mélange soit homogène.
  • Laissez tourner le fouet et ajoutez les oeufs, un par un. 
  • Versez enfin le lait et fouettez encore pour l'incorporer de façon à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Ajoutez la farine et la levure et mélangez délicatement à la maryse.
  • Graissez votre moule et versez la pâte à gâteau à l'intérieur. 
    Enfournez dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson minimum.
  • Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau.
  • À la sortie du four, démoulez le gâteau avocat citron vert sur une grille et laissez le refroidir à température ambiante.

Pour le glaçage royal

  • Zestez le citron vert et, à part, pressez le.
    Ajoutez du sucre glace dans le jus de citron vert jusqu'à obtenir la consistance de glaçage souhaitée.
    Versez le glaçage royal sur le gâteau et parsemez le zeste.

gâteau avocat citron vert

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