Aimez vous les crêpes salées ? Avec une maman vendéenne, j’ai été habituée toute petite à manger des galettes de sarrasin. Même si l’on peut trouver des recettes avec du lait, traditionnellement ces crêpes de blé noir sont préparées avec de l’eau. Une fois cuites, on peut les garnir, selon les goûts, de fromage, de jambon, de saucisse, … Aujourd’hui, je vous propose ma recette de galettes de sarrasin au fromage.

 

galettes de sarrasin

 

 

Les galettes de sarrasin comme chez ma mère

Pour préparer ces galettes de sarrasin, il ne vous faudra que 4 ingrédients : de la farine de sarrasin, un oeuf, du sel et de l’eau, minérale de préférence. Vous pouvez remplacer une partie de l’eau par du lait, vous obtiendrez ainsi des crêpes plus moelleuses et plus gourmandes. L’oeuf peut être supprimé mais il donnera du goût et de la coloration à vos crêpes salées.

 

recette de galettes de sarrasin

 

Comment faire des galettes de sarrasin ?

Manger des crêpes tous à table en même temps n’est pas chose facile. C’est pour cela que j’ai pour habitude de faire cuire mes galettes de sarrasin, à la poêle dans du beurre salé, d’une seule traite pour ensuite n’avoir plus qu’à les réchauffer et les garnir au moment de passer à table.

Cette fois, je les ai donc garnies avec de l’emmental râpé et je les ai servies avec du Jambon de Parme et des tomates cerises.

 

comment faire des galettes de sarrasin ?

Galettes de sarrasin

D'origine bretonne, ces galettes de sarrasin sont des crêpes salées au blé noir que l'on peut garnir en fonction de ses goûts et de ses envies. Voici ma recette facile avec 4 ingrédients.
Type de plat Plat
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 15 galettes

Ingrédients

Pour une quinzaine de galettes de sarrasin

  • 270 g de farine de sarrasin
  • 1 oeuf
  • 3 g de fleur de sel
  • 550 g d'eau minérale de préférence

Instructions

  1. Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits dans lequel vous casserez l'oeuf.

    Ajoutez la fleur de sel et mélangez vivement au fouet.

  2. Versez l'eau, petit à petit, et mélangeant vivement pour ne pas faire de grumeaux.

  3. Faites chauffer votre poêle à crêpes avec une noisette de beurre salé et faites cuire vos galettes sur chaque face.

  4. Au moment de servir, réchauffez les galettes à la poêle et garnissez les selon vos goûts.

comment faire des galettes de sarrasin ?

 

Cette recette de crêpes salées est facile, se prépare en 10 minutes et ne nécessite pas de temps de repos. Vous pouvez les conserver jusqu’à 24 heures à l’avance, bien filmées, au réfrigérateur. Le lendemain, réchauffez les et garnissez les selon vos envies.

 

savoir faire des crêpes salées ou galettes de sarrasin ?

1 commentaire

Commenter

30 Partages
Partagez
Tweetez
Enregistrer
Buffer
Email