Je viens de faire une sacrée découverte que je me devais de partager au plus vite avec vous ! Il faut avouer que cette accroche est à double tranchant… Deux choses l’une, soit vous le savez depuis longtemps et je vais passer pour la crétine qui sort de sa grotte, soit vous n’allez tellement pas en revenir que vous allez à peine me croire. Mais tant pis, je risque tout, j’ai pas peur. Figurez vous que la véritable recette du far breton ne contient pas de pruneaux, aucun fruit, rien, nada ! Dingue, non ?

 

recette du véritable far breton

 

 

Connaissez vous la véritable recette du far breton ?

S’il est un gâteau que je n’avais pas envie de faire, c’était bien le far breton. Tout simplement parce que je ne raffole pas des pruneaux, j’aime beaucoup de choses mais les pruneaux, franchement, ça ne m’emballe pas. Cependant, moi et mes contradictions, j’étais attirée par la texture du far. Ce flan aux oeufs, épais, moelleux et au bon goût de rhum me tentait vraiment. Seulement voilà, comment tenir un blog de pâtisserie et poster une recette de far breton sans pruneaux ?

 

vrai far breton sans pruneaux

 

C’est alors que j’ai découvert sur le site de l’Académie du goût que le véritable far breton ne contient aucun pruneau ! Il s’agit en effet tout simplement d’oeufs, de farine, de lait, de beurre (salé, bien sûr), de sucre et d’un peu de rhum. Aucun pruneau. C’est en fait un peu comme si l’on faisait cuire une pâte à crêpes au four. Après le Dutch Baby Pancake que l’on cuit à la poêle, voici donc la recette du far breton.

 

far breton traditionnel sans pruneaux

 

 

Pour faire cuire ce far breton délicatement doré et moelleux à coeur, j’ai utilisé mon Omnicuiseur Vitalité. Mais si vous ne l’avez pas, pas de panique, je vous explique également la cuisson au four traditionnel dans la recette.

 

recette du véritable far breton

Far breton

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 personnes
Un mythe s'écroule ! La véritable recette du far breton ne contient pas de pruneaux. Découvrez donc la recette du véritable far breton, nature !
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Ingrédients

  • 50 g de beurre demi-sel
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 1 litre de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de rhum

Instructions

  1. Faites fondre le beurre demi-sel et réservez.

  2. Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse et triple de volume.

    préparation du far breton
  3. Versez la farine en une fois et mélangez au fouet. Veillez à ne faire aucun grumeau.

  4. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

  5. Faites tiédir le lait et versez le dans le mélange précédent en remuant.

    Ajoutez le rhum et mélangez.

Cuisson du far breton à l'Omnicuiseur Vitalité

  1. Graissez un plat à four et versez la préparation à l'intérieur.

    Posez le plat dans la grande cocotte dans laquelle vous aurez versé un verre d'eau. 

    Refermez la cocotte.

    far breton
  2. Cuisson 50 minutes

    Haut maxi 25 minutes puis mini

    Bas maxi 25 minutes puis mini

    Inversion à 25 minutes

    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte

Cuisson au four traditionnel

  1. Préchauffez le four à 180° (th6).

    Graissez un plat à four, versez la préparation dans le plat et enfournez pour 50 minutes.

  2. Quand le far breton est cuit, laissez refroidir à température ambiante puis réservez au réfrigérateur avant dégustation.

Notes

Les temps de cuisson sont bien sûr indicatifs. Selon la taille de votre plat et la puissance de votre four, ils peuvent varier.

Le far breton est cuit lorsque sa surface est bien dorée et qu'une lame plantée en son centre en ressort sèche.

Bien sûr, si vous aimez les pruneaux, rien ne vous empêche d’en rajouter.

 

la vraie recette du far breton

 

 

comment faire le far breton ?

 

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Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

3 Commentaires

  • Bonjour , j’ en ferai un la semaine prochaine .. moi, j’ adore les pruneaux , j’ en mange 10 par jour gonflés dans de l’ eau bouillante ( raison de santé ).
    Merci beaucoup , cette recette à l’ air sublime , j’essayerai aussi sans fruits une autre fois .
    Bon dimanche
    Pat / Mue

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