Cupcakes pistache

Des mois que je devais prendre le thé avec Marine ! On a enfin fini par trouver une date commune que, ni elle, ni moi n’avons annulée à la dernière minute ! J’ai réfléchi à la gourmandise que j’allais lui servir et je me suis dit qu’il n’y avait pas grand chose de plus girly qu’un cupcake, idéal pour notre petit goûter ! J’ai choisi de faire des cupcakes à la pistache et de pocher sur le dessus une chantilly mascarpone. 

cupcakes à la pistache

Comment faire des cupcakes à la pistache ?

Pour faire de délicieux cupcakes à la pistache, je vous conseille de faire de la pâte de pistache maison c’est très facile et bien meilleur ! Vous pourrez être surpris de la couleur de la pâte de pistache maison, elle n’est pas d’un vert aussi franc que celle du commerce. Si ce détail vous chagrine, vous pouvez rajouter une pointe de colorant vert.

cupcakes pistache

Ma recette de cupcakes à la pistache

recette cupcakes pistache

Cupcakes à la pistache – Recette facile

Ma recette de cupcakes à la pistache et chantilly mascarpone, de délicieux petits gâteaux gourmands.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Américaine
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 6 cupcakes

Ingrédients

Pour 6 cupcakes à la pistache

Instructions

  • Préchauffez le four à 180° (th6).
  • Faites fondre le beurre et laissez le tiédir à température ambiante.
  • Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs.
  • Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • Laissez le fouet tourner et ajoutez progressivement la pâte de pistache, le colorant, la farine, le sel, le jus de citron et le beurre fondu.
    appareil cupcake pistache
  • Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent avec une spatule.
  • Remplissez vos caissettes à cupcakes en vous arrêtant à 5mm du bord.
  • Si vous n’avez pas de caissettes, vous pouvez mettre des moules en papier dans des moules à muffins.
  • Enfournez pour 15 minutes environ. Les cupcakes sont cuits quand la lame d’un couteau plantée en leur centre en ressort sèche.
    cupcakes pistache après cuisson
  • À la sortie du four, laissez les cupcakes refroidir à température ambiante.
  • Quand les cupcakes sont froids, fouettez ensemble la crème liquide et le mascarpone. Quand la crème commence à monter, ajoutez progressivement le sucre glace pour la serrer.
  • Versez la chantilly mascarpone dans une poche à douille munie d’une douille lisse, ou cannelée, ou la M1 de Wilton pour faire de jolies roses et pochez la sur vos cupcakes.
recette cupcakes pistache

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