Qui n’aime pas les cookies ? Ce délicieux biscuit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur a en plus l’énorme avantage de pouvoir se décliner à l’infini. Avec ou sans chocolat, aux fruits, aux céréales, les recettes sont aussi variées que nos envies. Aujourd’hui, c’est une recette de cookies aux myrtilles et flocons d’avoine que je vous propose.
Mes cookies aux myrtilles et flocons d’avoine
Un des “inconvénients” à tenir un blog de pâtisserie c’est de ne savoir résister à l’achat compulsif d’ingrédients aussi divers que variés. Je vous passe bien sûr la folie des moules en tous genres et de la vaisselle dépareillée. Bref, mes placards débordent, de tout, mais surtout de pots et sachets à moitié entamés d’ingrédients divers. En rangeant le dit placard, je suis tombée sur un pot d’huile de coco entamée et un reste de flocons d’avoine. Un fond de myrtilles surgelées dans le congélateur a fini de m’inspirer la recette du jour.
Comme j’étais partie dans une recette à base d’ingrédients sains : huile de coco, flocons d’avoine et myrtilles, j’ai utilisé du sucre muscovado. Le sucre muscovado est un sucre non raffiné qui a un délicieux parfum et un léger goût de réglisse. Il a également une couleur dorée qui contribue à la couleur finale de mes cookies aux myrtilles et flocons d’avoine.
Cookies aux myrtilles et flocons d'avoine
Ingrédients
Pour une douzaine de cookies (selon leur taille)
- 100 g d'huile de coco
- 135 g de sucre muscovado
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 oeuf
- 140 g de farine
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de flocons d'avoine
- 100 g de myrtilles surgelées ou non
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) et recouvrez une plaque en métal perforée de papier sulfurisé.
- Dans un cul de poule, versez l'huile de coco (si elle s'est solidifiée, vous pouvez la réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour faciliter son incorporation), le sucre muscovado, l'extrait de vanille liquide et l'oeuf puis mélangez à la spatule.
- Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, le sel puis les flocons d'avoine en malaxant la pâte avec les mains.
- Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.
- Avec une boule à glace, formez vos cookies et placez les sur le papier sulfurisé en les espaçant bien.
- Enfournez les cookies pour 15 minutes de cuisson.À la sortie du four, laissez les cookies refroidir à température ambiante avant de les manipuler.
Des cookies très alléchant!
Merci !
j’adore l’idée des ces petits biscuits!
Merci !
Testés et approuvé. J’ai tout suivi à la lettre avec des myrtilles sauvages, j’ai simplement ajouté 50g de chocolat blanc haché grossièrement qui donne un côté très gourmand. Les cookies sont mous au final et moelleux. Le goût est amer quand on n’en a plus et d’après mon cher et tendre vite perturbé du bidon : “ils ne restent pas sur le ventre et ils sont délicieux, ça donne envie de finir la boite quand on met le nez dedans !” (Ce qu’il a fait en 2 jours).
Super idée le chocolat blanc !
Un amoureux gourmand c’est forcément bon amoureux !
Merci à vous deux 🙂
Sandra
Vraiment excellent avec du sucre de coco
Merci 🙂