Cheesecake citron passion – Sans cuisson

cheesecake citron passion

Cheesecake citron passion avec les Biscuits La Mère Poulard

Une nouvelle recette dans le cadre de mon partenariat avec les Biscuits La Mère Poulard, le cheesecake citron passion sans cuisson !

Comme je vous l’avais annoncé, je suis Ambassadrice des Biscuits La Mère Poulard et, à ce titre, je vous propose cette nouvelle recette à partir des délicieux Palets Citron, mes préférés ! Si cette recette vous plait, restés bien connectés sur le blog et sur ma page facebook ! Je vais bientôt vous proposer un concours pour gagner quelques unes des boîtes Collector emblématiques de la marque.

 

cheesecake citron passion

Citron passion, le duo gagnant

Ce cheesecake citron passion sans cuisson, est d’une légèreté incroyable. Comme je n’aime pas trop ça, je n’ai pas utilisé de cream cheese. Je l’ai remplacé par un mélange de mascarpone et de crème montée. Il contient très peu de sucre et avec son parfum acidulé il devient très vite addictif 😉

cheesecake citron passion

 

Les étapes clés de la recette

  • Préparer un moule démontable de 15cm de diamètre et 4,5cm de hauteur
  • Mixer les Palets citron La Mère Poulard avec le beurre
  • Préparer la crème
  • Préparer le coulis gélifié

 

cheesecake citron passion

 

cheesecake citron passion

Cheesecake citron passion - Sans cuisson

Portions: 6 personnes

Une recette de cheesecake citron passion, sans cuisson, acidulée et légère, réalisée à partir des Palets citron La Mère Poulard.

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Ingrédients

Pour la base du cheesecake

  • 150 g de Palets Citron La Mère Poulard
  • 40 g de beurre pommade

Pour la crème du cheesecake

  • 230 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière très froide
  • le zeste d'un citron
  • 40 g de sucre glace

Pour le coulis gélifié passion

  • 50 g de purée de fruits de la passion
  • 1 feuille de gélatine

Instructions

Préparer la base du cheesecake

  1. Préparez un cercle démontable de 15cm sur 4,5 de hauteur.

    Recouvrez la base de film étirable et coincez le avec le contour. Ça facilitera le démoulage.

    Placez du rhodoïd à l'intérieur du cercle.

  2. Mixez ensemble les Palets Citron La Mère Poulard et le beurre.

    Versez cette pâte dans le fond du moule et aplatissez la avec le dos d'une cuillère.

    Réservez au réfrigérateur.

Préparer la crème citron

  1. Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide entière très froide, le zeste de citron et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème qui tient entre les branches du fouet.

  2. Versez la crème sur le fond biscuité et lissez la surface à la spatule.

Préparer le coulis gélifié passion

  1. Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.

    Faites chauffer le coulis passion et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.

  2. Versez le coulis gélifié passion sur la crème du cheesecake et inclinez le moule dans tous les sens pour qu'il s'étale uniformément.

    Réservez au frais au moins 4h avant dégustation.

cheesecake citron passion

 

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