Connaissez vous le brookie ? C’est une recette débordante de gourmandise, une idée géniale ! Le Brookie est un gâteau qui combine le moelleux du brownie et le croquant du cookie, à la maison nous n’y résistons pas et c’est une recette que je fais très régulièrement.
Comment faire un brookie ?
Ce gâteau au chocolat gourmand, se prépare en deux temps. On commence par préparer l’appareil à brownie que l’on précuit dans le moule puis on couvre la base de brownie de la pâte à cookie pour poursuivre la cuisson du brookie.
Bien que l’on doive d’abord cuire la base de brownie, je commence par préparer la pâte à cookies pour qu’elle ait le temps de reposer au froid.
Brookie – Recette facile
Le brookie
Ingrédients
Pour la pâte à cookies
- 1 œuf
- 75 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 100 g de beurre
- 225 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de pépites de chocolat noir ou au lait
Pour le brownie
- 400 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 180 g de cassonade
- 3 œufs
- 90 g de farine
- 125 g de noix de pécan
Instructions
Préparez la pâte à cookies
- Fouettez ensemble l’œuf et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, faites fondre le beurre et mélangez ensemble la farine, les graines de la gousse de vanille, le sel et la levure. Ajoutez alternativement ce mélange et le beurre au mélange œuf + sucres jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez les pépites de chocolat. Placez au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à brownie.
- Préchauffer le four à 180°C (th6) chaleur tournante et graissez l’intérieur d’un moule à manquer.
- Faites fondre 200g de chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Pendant ce temps battez le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez le chocolat fondu dans les oeufs et mélangez.
- Incorporez la farine.
- Hachez grossièrement le chocolat restant et les noix de pécan et ajoutez les à la pâte. Mélangez.
- Versez la pâte à brownie dans le moule. Sortez la pâte à cookie du réfrigérateur et émiettez la sur le brownie. Enfournez le brookie pour 40 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, laissez tiédir le brookie à température ambiante avant de le démouler délicatement.
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