Vous cherchez comment utiliser la crème diplomate en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la crème diplomate : gâteaux, tartes, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Blancheur des iles. Bavarois à la noix de coco, biscuit cuillère et crème diplomate coco. Recette CAP Pâtissier.
Le number cake fait enfin sa grande entrée sur le blog ! Cette nouvelle tendance du gâteau d’anniversaire qui ne cache rien de votre âge n’a pu vous échapper, les number cakes fleurissent sur les internet. Il m’a fallu bien sûr attendre l’occasion d’un anniversaire pour enfin le réaliser et vous livrer ma recette.
J’ai craqué, j’ai allumé le four, mais c’est pour la bonne cause ! Un Saint-Honoré ! Le grand classique de la pâtisserie française qui se compose d’une couronne de choux caramélisés et garnis à la crème diplomate posée sur un disque de pâte feuilleté et garni de chantilly vanillée pochée à la douille Saint-Honoré.
Encore un fraisier ! Après le fraisier traditionnel à la crème mousseline, la version pistache, et le fraisier japonais à la chantilly, je vous propose enfin ma version préférée, le fraisier crème diplomate.
Aujourd’hui, mon bébé a eu 15 ans ! 15 ans… je n’en reviens pas de l’écrire ! Pour son anniversaire, elle a voulu une tarte aux framboises, beaucoup plus pratique pour planter ses bougies à paillettes que sa fondue au chocolat de l’année dernière ! Joyeux anniversaire mon ange et joyeux anniversaire à Gaétan dont la maman m’a également demandée une tarte aux framboises.
Ma passion pour les fraises n’ayant pas de limite, je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises crème diplomate. Elle se compose d’une pâte sucrée croustillante, d’une crème d’amande, d’une crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, bien sûr !